Pastel de Queso (12 raciones)

Publicado por Carme Batllés en

Pastel de Queso (12 raciones)

 Ingredientes:

125 gr mantequilla (sin lactosa si es necesario)

200 gr galletas de espelta orgánicas Frusano

300 gr queso cremoso tipo Philadelphia (sin lactosa si es necesario)

500 gr quark (sin lactosa si es necesario)

200 gr azúcar de maíz Frusano

3 huevos

1 sobre preparado para flan sin azúcar añadido (se puede omitir, solo para aromatizar)

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Triturar las galletas de espelta orgánica hasta que queden polvo (se pueden triturar poniéndolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima).
  3. Deshacer la mantequilla en el microondas, 1 minuto (900 watt) y ponerla sobre la pasta de galletas. Con un tenedor, mezclar la mantequilla con las galletas hasta que quede bien mezclado.
  4. Extender la masa de galletas, presionándola con el tenedor, en la base de un molde desmontable adecuado para horno.
  5. En otro bol, mezclar el queso cremoso, el quark, el azúcar de maíz, los huevos y el preparado para flan con una batidora hasta que queden todos bien mezclados.
  6. Cubrir la base de galleta con la mezcla y hornear aproximadamente 45 minutos en altura media.
  7. Desmoldear y servir.

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