Bizcochos de Soletilla (20-25 bizcochos)

Publicado por Carme Batllés en

Ingredientes:

3 huevos medianos

90 gr azúcar de maíz Frusano (algo más para espolvorear)

75 gr harina

1 pizca de sal

6 gr de levadura de repostería

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 ºC. Arriba y abajo sin aire.
  2. Separar las yemas de las claras.
  3. Montar las claras con la pizca de sal en otro recipiente.
  4. Batimos las yemas con el Azúcar de Maíz Frusano hasta que se monten y blanqueen.
  5. Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con cuidado.
  6. Poco a poco añadimos las claras montadas con la mezcla anteriormente preparada con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  7. Forramos 2 placas de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una manga pastelera formamos tiras de masa de unos 3 cm de ancho.
  8. Espolvoreamos el Azúcar de Maíz Frusano justo antes de meter al horno.
  9. Cocemos durante 10-15 minutos.
  10. Dejamos enfriar y despegamos con mucho cuidado con ayuda de una espátula.

 

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