Maltitol

Publicado por Carme Batllés en

Maltitol (E965) pertenece al grupo de los alcoholes de azúcar y se utiliza principalmente en alimentos sin azúcar y bajos en calorías, por ejemplo, en el chocolate. Una razón para su uso es el contenido calórico significativamente menor de 2,4 kcal / g en comparación con la sacarosa (azúcar de mesa). La razón del bajo contenido calórico es que el maltitol es un carbohidrato casi indigerible: cuanto menor es la proporción de alimentos que pueden ser absorbidos por el cuerpo, menor es el contenido calórico. También tiene un efecto laxante y flatulento, especialmente cuando se consume en grandes cantidades. El efecto es similar al efecto de la fructosa en las personas con malabsorción de fructosa. Por lo tanto, no ofrecemos productos basados en maltitol.

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