Isomaltulosa

Publicado por Carme Batllés en

Isomaltulosa (marca registrada Palatinose) es un disacárido carbohidrato, compuesto de una parte de glucosa y una parte de fructosa. Al igual que la maltulosa, la isomaltulosa es un componente natural de la miel y la caña de azúcar. El disacárido se refina industrialmente a partir de azúcar de remolacha. Desde 2005, BENEO, una subsidiaria del productor de azúcar Südzucker AG, ha producido isomaltulosa bajo la marca Palatinose. El contenido calórico es el mismo que el del azúcar al por menor, pero se metaboliza más lentamente y, por lo tanto, es más nutritivo. Esto conduce a un aumento limitado y retrasado del azúcar en la sangre y a un suministro de energía equilibrado que puede mantenerse durante más tiempo. Además, la isomaltulosa no puede ser utilizada por muchas bacterias que causan cavidades y, por lo tanto, es muy amigable para los dientes.

Isomaltulosa no se recomienda para las personas con Intolerancia a la Fructosa.

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